主料:
鸭脖子，500克
辅料:
孜然粉，
1克，
辣椒，
50克，
蒜，
50克，
八角，
2个沙姜，2片香叶，
3片，
桂皮，
10克，
生姜，
10克，
陈皮，
3克，
红枣，
2个，
酱油，
3ml，
料酒，
3ml，
盐，
5克，
油，
5ml孜然鸭脖子的做法步骤
1.鸭脖子洗净去皮；
2.鸭脖子切成3cm长，用盐、料酒腌制一下；
3.清水煮沸，放入鸭脖子煮1分钟，捞出，沥干水；
4.适量清水，放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟；
5.放入鸭脖子小火煲20分钟；
6.煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗，浸泡3小时；PS：天气热放入冰箱；
7.热锅，倒油，放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味；
8.加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖；
9.放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。
小窍门&温馨提示
1.鸭脖子如果不会去皮，买的时候让卖的帮忙去皮；
2.卤味可以买包装的，也可以自己调；
3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒；
4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味；
5.煮多了可以放冰箱随时可以吃。
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家常菜 私房菜 儿童 老人 零食 夏季食谱 宴客菜 晚餐 孜然粉
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